Salcedo es un pequeño pueblo ubicado en el corazón de la provincia de Cotopaxi, Ecuador. Es famoso por su delicioso y cremoso helado de frutas conocido como «helados de Salcedo». El helado es un postre tradicional en esta región y solo se puede encontrar a nivel local. Todos los domingos, Salcedo alberga un mercado local que ofrece productos tradicionales como ponchos, sombreros y artículos hechos a mano.
Algunas de las atracciones de Salcedo son el parque central, la iglesia central, la piscina de Salcedo, la laguna de Yambo y la laguna de Anteojos. Las principal fiesta de Salcedo es la Cantonización de Salcedo el 19 de septiembre.
